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ローズマリー

別名:マンネンロウ
科・属名:シソ科マンネンロウ属
原産地:地中海沿岸
分類:常緑性低木
花言葉:思い出・記憶・再生
     静かな力強さ・私を思って

一年中ツヤのあるグリーンの葉が絶えない常緑性の
低木です。立性(茎が直立して伸びる)、半立性、ほふく性
(地面に張るようにして伸びる)の3タイプがあげられます。
葉は細長くて堅く松葉を短くしたような形をしています。緑色
の葉の他に黄色の斑のはいるものもあり、花色はピン
ク、白、紫などがあり、花の大きさは1cmほどの小さ
なものですが、たくさん穂状につきます 葉は、乾燥
保存しておくと香りも飛ばずに長期間保存が可能です。

ヨーロッパでは生活に深く馴染みのある植物で、
神話・伝説をはじめ、冠婚葬祭、年中行事、家事料理、
人名に至るまで、様々なシーンでその名を見ることが
できます。料理、薬用、香料、縁起物など、用途の広い
植物です。殺菌・抗菌・抗酸化作用があり、精神を休める
効果があるとされています。
料理では特に肉料理との相性がよいとされます。
ハンガリアンウォータ(香水)の材料としても知られています。
料理には生の枝葉のほか、乾燥させた葉も用いられます。


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ブッシュバジル

別名:メボウキ(和)バジリコ(伊)
科・属:シソ科メボウキ属
原産地:イタリア
分類:一年草または多年草
花言葉:祝福・好意・愛

一般的なバジルとまったく異なる、こんもりとした草姿で、
花壇の縁どりやコンテナの寄せ植えに適します。
小さな葉や茎は料理に利用でき、夏にはかわいらしい
小さな白い花で覆われます。夏以降は、枝を
一輪挿しにして香りをお楽しみください。

食用ハーブの中で人気ナンバーワンのバジル。
ハーブになじみのない人でも名前を知っていて、
きっと一度は食べたことのあるハーブでしょう。
スパイシーで甘みのある香りが万人に愛されています。
パスタやピザなど、イタリア料理に使われることの
多いバジルは、オリーブオイル、チーズ、トマト、ナス、
にんにくと相性がよく、独特の香りとピリッとした風味で
肉や魚をおいしくします。バジルに消化促進作用が
あるためか、バジルを使った料理を食べると、
オイルをたくさん使っていても胃もたれがしにくいようです。
料理以外の使い方としては、葉の汁を肌にこすりつけて、
虫さされのかゆみ止めと蚊よけに。また、生の葉に
熱湯を注いで蒸気をたて吸入すると、頭痛を
和らげるとされます。

バジルの種は水に浸すと表面がゼリー状に
なり、日本では、そのゼリー状になった種子を
利用し目薬代りにし、目を掃除するほうきで
あると言う意味からメボウキと呼ばれています。
バジルは純潔を試すハーブとされていて、
誠実でない男性が触れると枯れてしまうらしいです。
イタリアでバジルは、小さな愛と呼ばれ
バジルを身につけて異性の前に立てば
「愛しています」という意志表示になると
いわれています。
窓辺やベランダにバジルを置くと恋人が
できるといわれ、恋愛を実らせるハーブです。

利用と効能
バジルは抗菌作用、皮膚疾患、頭痛の緩和、
胃を丈夫にしたり、元気づけ効果、気分を
爽快にするリラクゼーション効果があります。
虫に刺されたときなどは生葉を揉んで
患部に当てたり、バジルのティーで
うがいをすれば口内炎に効くといわれます。

バジルの鉢を窓辺に置けば、この香りが、
蚊や虫を寄せつけないという説もあります。
花が咲くと葉が固くなるので用途に応じて
収穫し利用します。
ハーブティーや、生葉をそのままサラダに
混ぜたり、ペーストにしてパスタのソースに
使うのは一番のお勧めです。
保存して使う場合は、ビネガーやオイル漬け
乾燥させておくといつでも使うことが
できるので便利です。

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アロマティカス

別名:キュバンオレガノ・スープミント
科・属名:シソ科プレクトランサス属
原産地:インドネシア
分類:非耐寒性常緑多年草
花言葉:魅力

食べられる多肉植物

香りがいいハーブ

ミントの葉によく似た多肉質の葉をもった観葉植物です
。葉の表面に細かい産毛が生えていて、さわり心地は
まさに耳たぶ。アロマティカスという名前の通り、
とてもさわやかな香りのする植物です。

葉に触れただけでも、香りが指先にうつる。
葉は食べることができ、ハーブティーや香味料と
して料理に使ってもおいしい。




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ローズマリー

別名:マンネンロウ
科・属名:シソ科マンネンロウ属
原産地:地中海沿岸
分類:常緑性低木
花言葉:思い出・記憶・再生
     静かな力強さ・私を思って

一年中ツヤのあるグリーンの葉が絶えない常緑性の
低木です。立性(茎が直立して伸びる)、半立性、ほふく性
(地面に張るようにして伸びる)の3タイプがあげられます。
葉は細長くて堅く松葉を短くしたような形をしています。緑色
の葉の他に黄色の斑のはいるものもあり、花色はピン
ク、白、紫などがあり、花の大きさは1cmほどの小さ
なものですが、たくさん穂状につきます 葉は、乾燥
保存しておくと香りも飛ばずに長期間保存が可能です。

ヨーロッパでは生活に深く馴染みのある植物で、
神話・伝説をはじめ、冠婚葬祭、年中行事、家事料理、
人名に至るまで、様々なシーンでその名を見ることが
できます。料理、薬用、香料、縁起物など、用途の広い
植物です。殺菌・抗菌・抗酸化作用があり、精神を休める
効果があるとされています。
料理では特に肉料理との相性がよいとされます。
ハンガリアンウォータ(香水)の材料としても知られています。料理
には生の枝葉のほか、乾燥させた葉も用いられます。

このローズマリーは、立性タイプです。



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ローズマリー

別名:マンネンロウ
科・属名:シソ科マンネンロウ属
原産地:地中海沿岸
分類:常緑性低木
花言葉:思い出・記憶・再生
     静かな力強さ・私を思って

一年中ツヤのあるグリーンの葉が絶えない常緑性の
低木です。立性(茎が直立して伸びる)、半立性、ほふく性
(地面に張るようにして伸びる)の3タイプがあげられます。
葉は細長くて堅く松葉を短くしたような形をしています。緑色
の葉の他に黄色の斑のはいるものもあり、花色はピン
ク、白、紫などがあり、花の大きさは1cmほどの小さ
なものですが、たくさん穂状につきます 葉は、乾燥
保存しておくと香りも飛ばずに長期間保存が可能です。

ヨーロッパでは生活に深く馴染みのある植物で、
神話・伝説をはじめ、冠婚葬祭、年中行事、家事料理、
人名に至るまで、様々なシーンでその名を見ることが
できます。料理、薬用、香料、縁起物など、用途の広い
植物です。殺菌・抗菌・抗酸化作用があり、精神を休める
効果があるとされています。
料理では特に肉料理との相性がよいとされます。
ハンガリアンウォータ(香水)の材料としても知られています。料理
には生の枝葉のほか、乾燥させた葉も用いられます。



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